雇われ店長は辛すぎる。激務で過労死寸前。飲食業の実態!

どうも!ゆうともです。

就職サイト・転職サイトには書かれていない本音を実際にインタビューして皆様にお届けする記事です!

今回は「飲食業の店長」

 

飲食業で働く人はどんなイメージがありますか?

 

飲食業 つらい

飲食業 やめたい

飲食業 バイトテロ

 

など、検索結果では最近流行りの「バイトテロ」について調べている人が多いみたいです。

 

今回はそんな飲食業の店長を実際にインタビューしてきましたのでお届けします!

なんでも過労死寸前まで働いて、精神的にも肉体的にもボロボロだそうです。

インタビューお引き受けいただいた方

お名前:Yさん(今もお勤めなので身バレしないようにイニシャルで)
年齢:29歳
性別:男性
勤務年数:6年
勤務地:大阪
結婚済みで1歳のお子さんがいらっしゃいます!

インタビュー依頼を引き受けて頂きありがとうございました!

雇われ店長の仕事内容

ゆうとも

本日はよろしくお願いします!
Yさんは飲食店の店長ということですがご自身でお店を出されたんですか?
よろしくお願いします!
いや、違いますよ。雇われ店長です!
大型では無いですが、チェーン店のとあるお店で働いています!

Yさん

ゆうとも

なるほど。
では今のお店で従業員を経て店長になったということですね?
そうです!
元々は、IT企業で働いていたんですけど2年でやめてしまって、
フリーター期間でバイトしていた飲食店でそのまま社員→店長になったという感じです!

Yさん

ゆうとも

そうなんですね!
店長っていうのは実際どんなことをするんですか?
基本的に営業時間はお店の厨房にいますね。
接客はあまりしません。

Yさん

私のお店はランチも夜もやっているので仕込みも入れると10:30〜24:00はお店にいますね。
締め作業が終わるのが24:00でそこからは事務作業ですね。

Yさん

ゆうとも

。。。
働きすぎですよ。
15時間くらい働いているということですよね?
そうですよ。
勤務形態的にはランチの営業が終わって14:30〜17:00は休憩ですけどね。
その間も事務作業とか仕込みとかやらないと終わらないですから。

Yさん

ゆうとも

事務作業っていうのはアルバイトの管理とか売り上げの計算とかですか?
そうですね!
後は、棚卸しとか仕入れの準備とか、
本部への報告書とかもあるんで意外と時間がかかりますね。

Yさん

過労死寸前でも働く。

ゆうとも

そんなに働いていると倒れたりしないんですか?
休日はちゃんとあります?
正直、何度か倒れていますよ。
休日は月に4日くらいですかね。
本当は月8日なんですけどね。

Yさん

でもバイトが休んだりすると人数が足りないから出勤しますね。

Yさん

ゆうとも

しんどいですねぇ。
過労死もあるのでもっと休んだ方がいいですよ。
休みたいのは山々なんですけど
お店を閉めるわけにはいかないですからね。

Yさん

言葉通り「死ぬ気」で働かないとお店を続けれないですね。

Yさん

ゆうとも

それって本部は知っているんですか?
例えば、休めるようにバイトを増やしてくれたりとか?
どうでしょうね?
でも人件費が経費として大きいので売り上げ的にはこれ以上、人は増やせないです。

Yさん

流行りの「バイトテロ」みたいなことがあっても困りますし。
まぁ私のお店の子達はそんな事しないと信じてますけど。

Yさん

飲食店の給料は??

ゆうとも

なかなかのブラック企業で働いていますが、
肝心のお給料はどのくらいなんですか?
過労死してしまいそうですからね。
でも飲食業界はどこもそうだと思いますよ。

Yさん

月給35万くらいですね。
後は年1回、特別賞与?がある時もありました。

Yさん

ゆうとも

過労死だけは本当にダメですよ。
休んでください!

ゆうとも

年収でいうと420万くらいですね。
そこまで低収入というわけでは無いですね!
うーん。
でも昇給がないですからね。
店長になって3万ほど昇給してからは1年も上がっていないと思います。

Yさん

休みが少ないのでお金を使う事はないですが
家庭があるので大変ですよ。

Yさん

年収の面では低収入ではないです。
しかし、労働時間と収入は見合っていないですしこのままでは過労死してしまいます!

昇給がないのは飲食業界ではよくあることですね。

誰でも挑戦できる飲食業界ですが、デメリットもしっかりと分析するべきだと感じました。

辞めたいとは思わない?

ゆうとも

辞めたいと思うことはありますか?
正直、今は辞めようと思っています。
体力的にもこのまま続けるのは難しいですからね。

Yさん

家族との時間が全くとれないですし。

Yさん

やっぱり飲食業は長くは続けれないですよ。
本気で自分のお店を出すとかの目標がないと厳しいですね。

Yさん

ただ、今の職種からキャリアチェンジするのは相当厳しそうです。
実際に書類選考でも何社も落ちていますし。

Yさん

ゆうとも

確かに、飲食業から別職種へのキャリアチェンジは難しいですね。
ちなみに転職エージェントなどは使っていますか?
転職エージェントは使っていないです。
なんか自分なんかが登録していいのか迷っていて・・・

Yさん

ゆうとも

それはもったいないですよ!
転職エージェントには色々な種類があって
未経験に特化したエージェントもありますから!

ゆうとも

企業を紹介してくれるのはもちろんですし、
応募書類の作成や面接対策もしてくれるので是非使ってください!
タダですし!!
未経験に特化したエージェントもあるんですか?
それは気になります!

Yさん

未経験から正社員になるには…

 

Yさんの様に未経験からキャリアチェンジするのは大変です。
それこそ、ブラック企業に捕まってしまうかもしれません。

 

せっかく、転職が決まってもブラック企業に捕まっては意味がないです。

 

そんなプロのエージェントに相談してみることをオススメします。

ブラック企業を排除しているエージェントや未経験求人に特化したエージェントもありますよ!

ニート・フリーターに特化したオススメの転職エージェント!

飲食業への転職

ゆうとも

では最後に飲食業へ転職しようとしている方へメッセージをお願いします。
若いうちは体力があるからやってみてもいいと思います!
何事も経験ですかね。

Yさん

自分のお店が持ちたい!とか
他の夢があってバイト感覚で飲食業をやるのは
様々な出会いがあって楽しいのは確かです!

Yさん

ただ、将来のことはしっかりと考えた方がいいです。
家族との時間なんて持てませんから。

Yさん

実際に過労死で倒れる人だっています。
社員としてやっていくならそれ相当の覚悟は必要です!

Yさん

まとめ

飲食業界はやはり、ブラック企業になりやすいです。

これが改善されるのはある程度時間がかかると思います。

 

今から飲食業界へ転職しようとしている方は相当の覚悟が必要だと感じました。

 

 

もちろん、企業として休みや労働時間を徹底管理している飲食店もあるみたいなのでこれから増えてくると働きやすい世の中になるのではないでしょうか。

 

私もアルバイトで飲食店で働いていましたが、様々な人との出会いがあって楽しかったです。

少しお高めのお店だったので客層も良かったですからね!

 

次は、楽しく飲食業界で働いている方にインタビューしたいです!

もし、楽しく働いている飲食業界の方がいればご連絡お待ちしております♪